釣った魚の刺身がちょっとしたひと手間で美味しく様変わりするアレンジ料理のご紹介です。
元料理人釣り師が送る、素材の味を引き立てるための基礎的な手間を惜しまない
ほかとは違うちょっとした一工夫が美味しさのコツ!!
刺身にした残りの生魚も明くる日のご飯にも変貌するレシピもご案内しています。
釣った白身魚の刺身アレンジ料理
上質な白身の鮮度の良いお刺身が揃ったら、たまには下記のようなアレンジ料理もおすすめです！
各料理ごとにレシピもつくり方もご案内しています。気になる料理があれば今すぐレッツチャレンジ！
炙りたたき
完全に皮を塩で揉んで臭みを取り、香ばしく焼けた皮目がまた格別にチヌの磯臭さを旨味に変える絶品料理です☆彡
お父さんのお酒のおつまみにはもちろん、たっぷりの野菜ともにとれるヘルシーさもあります。
お刺身に食べ飽きたらぜひやってみてほしいイチオシ品☆彡
真鯛やチヌ、アコウ、サワラ、タチウオでやって見ても美味しくいただけますし、おすすめは何といっても、魚の中でいちばん皮が美味しいとされるスズキ(シーバス)!!
薄造り・ぽん酢
また、キレイに切れるようになると、薄く引き切りができるようになるのでこんな薄造りも↓
お父さんのお酒のおつまみに最強！
もみじおろしとぽん酢でいただく魚は最高に旨いです！
良質な白身のヒラメやマゴチ、アコウが釣れたらぜひやって見てほしいのがこちらです。鮮度の良い白身魚ならほぼどんな魚でも応用ができます。
また青魚でもブリやカンパチ、ヒラマサなど鮮度の良い釣ったその日であれば薄造りにしても美味しく召し上がって頂けます。
カルパッチョ
ワインなど洋酒にも合わせられるカルパッチョも！新鮮な魚ほどいろいろと味付けするよりもシンプルな料理がいちばん！
ここでは本場のカルパッチョ同様にオリーブ油と塩コショウのみのつくり方を紹介していますが、市販のおすすめのドレッシングを使った、お子さんや女性が喜ぶお刺身サラダなどもご紹介しています。
刺身が残ったら次の日のご飯に
また、同じ刺身の食べ方に飽きてきたりお刺身を食べたがらないお子さんや
サク取りした身や、刺身が残ってしまった際に漬けこんで冷蔵庫で寝かせておくだけで次の日には美味しいごはんが食べられるレシピをご紹介しています。
づけ丼
釣れた魚を大量に刺身にしてしまった場合に食せずに残してしまうこともあります。そんなときに活用してほしいのが「づけ」。
まだ鮮度の良いうちにづけたれに一晩漬けこんでおけば出来上がり。
まずはづけ丼で！
これならお子さんも喜んで食べてもらえます。
づけ茶漬け
お父さんのお酒のあとの腹ごしらえに！最適なづけ茶漬け
素人さんの考える常識とは異なる元料理人釣り師のこだわりの絶品づけ茶漬けは
一度食べたら病みつきになります。
