レシピ

今回の魚料理はすずきのねぎ香味焼き・おろしぽん酢です。それもパパッと10分でカンタンで美味しい時短レシピのご紹介です。できる限り通常のおうちにあるであろう食材をつかって美味しい魚料理に仕立てました。味はさっぱりとのど越しもスッキリであっさり...

今回の釣果メシは釣ってきた白身魚とこの時期旬の冬瓜を煮物にしてみました。ほぼほぼ白身魚ならなんでも応用が可能です。だしをたっぷり含んだ冬瓜と皮目に焼き目を付けた香ばしい魚がさっぱりとしていてオトナのお酒のお供にも最適です。冷やしても美味しい...

まぐろのポキ丼つくってみました。これまぐろ釣っってきたの？と思われると思ったのですが、自分で食べたくなってつくってみたら意外にもまた食べたくなるほど美味しかったのでここで紹介させていただきます^^/ショアからでもまぐろ釣る人もいるでしょうか...

今回は釣ってきた魚を時間と手間を掛けずに時短レシピシリーズの第二弾！簡単からあげのつくり方をご紹介します。ただのからあげじゃなくて、子供たちが大好きな鶏の唐揚げ風に味をしっかり染み込ませたパパッとワンパンで出来て,しかも家族みんなが喜べる大...

すずきのソテーをギリシャのグリークサラダと合わせてさっぱりとたんぱく質とたっぷりの食物繊維が摂れる魚料理に仕立ててみました！しっかり食べて体力つけなきゃいけないことはわかっているのに、食欲まで落ちてしまう暑い季節にぴったりです。あまり日頃か...

釣った魚に貝や甲殻類を合わせてつくるブイヤベースを隠し味を加えてコクを付け足して本格風に仕立てるつくり方をご紹介します。ちょっと材料が多いため難しそうに見えますが、材料さえそろっていれば簡単に意外と本場の味にかなり近いものが出来上がります。...

キジハタ(アコウ)の煮付けを基本的な調理方法を忠実に再現してつくり方をお伝えします。元割烹料理人が実際にお店で出していた調理法で魚本来の味を生かして淡味に仕立てました。基本に沿ったつくり方とはいえ、決して難しくなく家庭にあるもので出来るのが...

キツネメバルのわかめ鍋と炙り刺身の2種類の料理を作ってみたのでここでご紹介します。釣りの世界でもロックフィッシュゲームの対象魚としても知られている美味しい対象魚です。とても良い出しの取れる魚としても有名なため、メインはあら骨や頭まで余すこと...

今回は、釣果メシをつくるときに料理に使う上身とは別に切れ端が残ったり、食べ切れなくて残ってしまったお刺身など残り物でフィッシュピザを作ってみました。いつも捨てるにはもったいないし、かといって貯めておいて混ぜご飯や天ぷらにしても飽きるし、そんなときにお気軽イタリアンはいかがですか。

今回の釣果メシはすずきをポワレにして地中海風のトマトソースで仕上げてみました。50，60㎝ほどの食べ頃サイズのシーバスが釣れた時に、ぜひチャレンジしてほしい魚料理です。他の魚でも代用でき、比較的簡単に地中海風を味わえる料理なのでこの機会につ...

釣っても楽しく、食べても美味しい大人気の釣り魚のアジのおすすめ釣果メシをご紹介します。お刺身やアジフライ、塩焼きなど基本的な料理のほかに、少しアレンジを加えた実際に僕が食べて「美味しい！」、「これは皆にも食べてほしい！」と、率直に感じたアジ...