レシピ

ワインにも合う簡単なイタリア風魚料理アクアパッツｧのレシピです。イタリアの煮魚で、元々新鮮な魚を水とオリーブ油とドライトマトで煮るだけの単純な料理ですが、少しだけアレンジして日本人の口に合うように、ま...

釣った魚の刺身がちょっとしたひと手間で美味しく様変わりするアレンジ料理のご紹介です。元料理人釣り師が送る、素材の味を引き立てるための基礎的な手間を惜しまないほかとは違うちょっとした一工夫が美味しさのコ...

夜食やお父さんの晩酌後の軽い腹ごしらえに人気のある魚のづけ茶漬け!!釣りで釣ってきた魚料理の中でもひときわ簡単なのに誰もが好むづけ茶漬けをご紹介します。ご家族の夕食にはもちろん小腹がすいた時の手軽な夜...

新鮮な魚が手に入ったらお刺身の次にぜひとも食べてほしい料理の超おすすめのひとつ漬け丼の料理方法のご紹介です。お子さんたちの晩御飯にもお父さんの晩酌後の腹ごしらえにもピッタリの簡単にできちゃって美味しい...

釣り立て新鮮魚が入ったら、刺身で食べるよりも格段に美味しくなる炙りたたきのつくり方のご紹介です。僕のイチオシ料理です！たっぷり添え野菜とともに食べるのでヘルシーでもありぽん酢であっさりと食べられるので...

アツいご飯と冷えたビールのおつまみにも最適な釣ってきた魚の唐揚げビールの美味しい季節になってくるとおつまみに最高な唐揚げ！とりからもいいけど竜田揚げいかがでしょうか。冷えひえのビールなどお酒のおつまみ...

釣ってきた新鮮なお魚を洋風に生で食べるときにまっさきに思いつくカルパッチョの基本を解説します。魚を生で気軽に味わえるカルパッチョは刺身よりも簡単でお子さんや若い世代のひとたちにもくちにしやすさがウケの...

ブリの脂の乗った濃い味に卸したかぶの甘さと香りが互いに相乗効果を生み出し華やかな高級料理に変貌します。卸したかぶが溶け込んだ羅臼昆布からとっただしもまた格別で最後まで残さず食べられる冬になると食べたい...

今回の釣果メシは香草オイル焼きです。こんにちは！元料理人の釣り人わたくし釣りサクは釣りテクニックあ万年素人脱出出来ていませんが魚料理にはちょいとばかり自信がありますｗけっこう材料も少なく香草さえ手に入...

釣った白身魚のムニエルの美味しさを引き出すには基本を忠実に守ることが美味しさの秘訣！余分な粉をはたき落として粉臭さを残さずに、たっぷりのバターをまわしかけながら焼くのがムニエルの基本。魚のカリッと焼け...

元旦のお正月料理に欠かせないお雑煮に年末に釣って保存しておいたブリの切り身を用いて魚が主役の絶品のお雑煮レシピと作り方を公開します。ブリを使ったお雑煮は岡山県や長野県でよくつくられる伝統的な家庭料理で...

魚の頭やカマを使った塩焼きの作り方と、それを一段と美味しくできる鬼おろし大根の仕事終わりのお父さんや釣りの後に一杯など酒の肴になる焼き魚料理をご紹介します。ブリやカンパチなど大型魚やサワラやスズキの頭...