今回の魚料理はすずきのねぎ香味焼き・おろしぽん酢です。それもパパッと10分でカンタンで美味しい時短レシピのご紹介です。
できる限り通常のおうちにあるであろう食材をつかって美味しい魚料理に仕立てました。
味はさっぱりとのど越しもスッキリであっさり食べられるつくり方ををどうぞご覧ください!!
材料の準備
最初に材料の確認をしておきましょう。今回は釣ったすずきの切り身を用いましたが、あっさりと食べられる白身魚ならなんでも大丈夫です。シーバスのほかチヌや真鯛、アコウ（キジハタ）や新鮮ならアジでもOK！
【2人前】
すずき 切り身 80gｘ2
塩・こしょう 適量
ねぎ油 大さじ2
大根 1/6本 おろす
刻みねぎ 適量
味ぽん お好みで
焼くときの油は、香味づけにねぎ油を用いましたが、普通のサラダ油やオリーブ油でも構いません。
すずきのねぎ香味焼き・おろしぽん酢のつくり方
大根おろしを用意する
先に大根中サイズくらいのものを1/6本分、おろして大根おろしを用意しておきます。卸し終えたらそのまま冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
スズキの切り身の準備
すずきは1人前ずつにカットして、しっかり水気を切っておきます。このときに皮目に火が通りやすいように切り込みを入れておくといいしょう。
ここまで準備できたら、身の方へ軽く塩こしょうをして軽めに下味をつけておきます。
すずきを皮目から焼く
フライパンにねぎ油を大さじ2杯ずつ流し入れ、温めます。
少し油からけむりが立つまで温めたら、中火にして魚を皮目から入れて皮目をまずカリッとなるまで焼いていきます。
このときに皮目から焼くと、どうしても身がそりかえってしまい全体的にまんべんかう焼けないので写真のようにターナーで平たく押さえながら焼きます。
裏返して火を通す
裏返してすずきに完全に火を通していきます。
このときに小さい鍋蓋を使って、写真のように覆いポワレ（蒸し焼き）状態にしていきます。中がしっとりとして焼けます。
完成！
お皿に焼いたすずきをのせて、上から大根おろしと刻みねぎを適量上からかぶせるように乗せて、盛りつけ終えたらぽん酢を回しかけたら出来上がりです！！
10分ほどで出来上がる時短レシピですし、なおかつ老若男女問わずほとんどの人の好みに合うぽん酢味！、意外なほどあっさりと食べられるので、軽めの魚料理を簡単につくりたいときにおすすめです。
